11月は半分だけ新そば

11月ともなると蕎麦屋の店頭では「新そば」のポップが目立つようになります。しかし、この時期の新そばは北海道産か内地でも早刈り蕎麦です。これらの新そばはフレッシュさはありますが、濃厚な蕎麦の旨みや香りが物足りない傾向があり

あい物の高遠おろし蕎麦

新そばの時期なので、今年の蕎麦の味を昨年の味を思い出しながら楽しんでいる。 今年の蕎麦は、やさしい味わいだ。個人的な好みならもう少し香りが欲しいところだが、全体のバランスはよい。 http://www.tohdamiki